Holländischer Ziegenkäse mit EU-Qualitätssiegel
Holländischer Ziegenkäse – mild
Holländischer Ziegenkäse entspricht in seinem milden Geschmack und der Zubereitung dem Jahrhunderte alten Zubereitungsprozess von Gouda Käse.
Holländischer Ziegenkäse wird vollständig aus Ziegenmilch produziert und stammt aus Ziegenhaltung in den Niederlanden.
Holländischer Ziegenkäse reift mindestens 25 Tage natürlich, mit einer Rindenentwicklung oder als rindenloser Käse in einer Folienverpackung bis zu einem verbrauchsfertigen Produkt.
Der Reifeprozess wird von spezialisierten Betrieben der Produktionskette überwacht. Dies erfolgt in niederländischen Reifekammern, in denen diese Überwachung streng und der Umgang mit den Klimabedingungen ausgefeilt ist. Um die besonderen Anforderungen für Luftfeuchtigkeit, Temperatur und erforderliche Behandlungsabläufe zu erfüllen, ist niederländische Fachkenntnis notwendig.
Während des Produktions- und Reifeprozesses wird der Holländischer Ziegenkäse laufend auf Zusammensetzung und Geschmack kontrolliert. Je nach Ziel wird der Käse im gewünschten Alter zum Verbraucher gebracht. Holländischer Ziegenkäse ist dann weich, mild und rein im Geschmack. Geruch und Geschmack werden stärker und intensiver, je länger der Käse reift.
Holländischer Ziegenkäse wird landesweit und über die Grenzen hinaus geschätzt.
KwaliGeit: wichtige Qualitätsgarantie
für unsere holländische Ziegenmilch
für unsere holländische Ziegenmilch
Das Programm von KwaliGeit ist ein Ketten-Kontrollsystem für die Milchziegenhaltung. KwaliGeit wurde von den Abholern und Verarbeitern von Ziegenmilch eingerichtet. Fast alle diese Abholer und Verarbeiter sind an die Niederländische Ziegenmilchprodukt-Organisation NGZO angeschlossen. Das Programm ist in enger Zusammenarbeit mit der Interessenvertretung der Milchziegen Bauer (LTO Melkgeitenhouderij) zustande gekommen und enthält ein separates Modul für die Milchziegenhalter, die Ziegenmilch für den Holländischer Ziegenkäse (g. g. A.) liefern. So ist für die Kontrolleure und letztendlich für die Verbraucher ersichtlich, dass Holländischer Ziegenkäse tatsächlich von Ziegenmilch aus Holländischer Ziegenhaltung stammt und dass alle g. g. A. – Anforderungen in der Milchziegenhaltung erfüllt werden.
